中国人在美国怎么做菜？
中国人在美国做菜跟在中国做菜在流程上其实大同小异。 只是食材不同罢了。 中国人做饭讲究的是材尽其用。 除了少数高档餐厅会用进口原材料外，大多数的餐厅都会尽可能使用本地可获得的食材。 因为这样不但可以控制成本，而且还可以最大程度保留原材料本身的鲜味和营养。 所以，哪怕是中国人在国外，做的也是地道的中国菜，只不过可能因为环境所限，有些食材无法获取，所以有些菜式做不了而已。 比如，我最喜欢吃的干煸豆角，这道菜需要新鲜长豆角(一定要是刚摘下来的那种) 加上五花肉沫一起爆炒而成。 在国内，我都是自己做着吃。 可是在美国，由于很难买到新鲜的豆角，所以我只好改用速冻的豆角。 用速冻的豆角来做大白菜炖豆腐、黄豆芽炒肉丝都可以，可是用速冻的豆角来做干煸豆角那就是实在没办法了。。。
当然，外国人做出来的菜品跟国人做出来的菜品是有区别的。 比如美国人就会把土豆切得大大的薄片，用油炸透，然后佐以沙拉酱一起食用，类似于我们这里的炸薯片。 而我们用紫薯、玉米、山药或者豌豆等淀粉含量较高的食材做出的点心，在美国人看来也是“奇怪”食品。
由于中餐的菜品往往比较丰富，而西餐则是少而精，所以有时候我们会用中式方法来制作西式的原料——比如烤鸡翅、烤鱿鱼之类用中国传统腌料腌制，再加以烘烤的食物，就是典型的“中西合璧”美食啦~ >_<.... 不过虽然用的食材不一样，但是做出来的口感还是差不多的，至少吃不出什么差别。 但是，如果使用中国传统的烹调技法，那做出来的食物可就真不一般了~~
比如，我用文火慢炖的方法做出的排骨玉米汤，与美国快餐店用的速食调料包炖出的味道简直有天壤之别呀……