烹饪是艺术课程吗？
是的，制作美食是一件非常有技巧性的事情，从选料、配料、加工处理、加热工艺、装盘等方面都有很多需要注意的地方，这些都是在烹制美味的过程中积累的经验。 烹饪是一门综合性的艺术学科，包含了艺术和科学的方方面面。比如，烹饪与数学的联系，在烹调加热过程中温度如何控制？时间如何计算？是否得当都会影响最后菜肴的品质；
比如烹饪与化学的联系，在不同烹饪方式下，食材本身会释放什么成分到汤水中，又如何运用合适的器皿使食物更加锦上添花等等……
可以肯定地说烹饪是一项综合性强的艺术工作。 然而，烹饪艺术又是生活最为普通的体现。中国自古以来就有“民以食为天”的说法，说明饮食的重要性。而优秀的厨师不仅应该掌握烹饪的艺术，还应该拥有对生活深刻的理解，对文化渊博的素养和对社会敏锐的观察力才能成就出色的餐饮工作者。