新西兰厨师有休息么？
谢邀 本人现于新西兰学习厨师，可以谈下对这方面的一些了解 新西兰的厨师一般是分为两种的，一种是餐厅里的cook，一种是自己开店做老板（比如中超，日超或者中餐厅）。我们一般称餐厅的厨师为chef de partie，而自己开店的被称为executive chef。这里主要讲下关于chef de partie的工作内容以及时间。因为刚来新西兰，只能以我在餐馆里做的兼职来举例（因为已经打算好要学厨师，所以来的第二周就找到了这份兼职）。
1.工作内容 以西餐为例，基本上的菜品都是主厨提前准备好食材，由厨师在烹饪过程中进行加工处理和温度时间的把控。比如烤牛排，主厨会把腌制好的牛排放在烤箱里加热并设定好时间温度；又比如沙拉，主厨会提前泡好各种蔬菜，准备好切好的肉类，奶酪等，然后你负责把各种食材放到盘子里，摆个好看的造型然后到桌边让客人食用。当然了，有一些需要翻锅上料的菜品是需要你来操作的，比如说炒个青菜，你需要把菜倒入锅中，进行翻炒加水，放盐巴和鸡精，最后出锅装盘。再比如说需要勾芡的菜品，你也需要掌握芡汁的比例，按照比例把生粉和水调成面糊，在菜肴出锅前浇入锅内，勾出汤汁的粘稠度和菜肴的亮度。
2.工作时间 一般情况下，下午会有一个小时的下午茶时间，这个时候你可以享受下新西兰的阳光，逛下海边，或者在咖啡馆里喝喝茶，聊聊人生。晚上一般会在7点左右吃饭，饭后如果有客人在，你需要准备酒水，调酒器以及杯子，给客人点烟，倒酒，介绍菜品及酒水价格等等。如果客人点了烟斗，你要帮忙用喷枪点燃，并把新的烟叶填充进去，帮客人抽完这杆烟。当客人都离开，厨房就可以开始准备明天的材料了。 当然啦，如果你所在的餐厅生意特别火爆，或者是圣诞节春节之类的节日，你是没有下午茶和晚班的，所有的休息时间都可能会被取消！！！