在澳大利亚可以吃袋鼠肉吗？
我在澳大利亚住过两年，没有吃过袋鼠。但看过别人吃，我也知道怎么处理袋鼠肉。 一般是在澳洲的中餐店（非常少）或者BBQ店里能吃到袋鼠肉。前者会做成像糖醋里脊那样的菜肴，后者则会将它佐以酱料生腌后烧烤食用。
第一次听说要吃袋鼠的时候很震惊，觉得这种吃法太残忍了。但当自己住在国外时，为了填饱肚子什么奇怪的食物都吃得下——既然国内能吃泡面、香肠和罐头，国外就能吃袋鼠；既然在国外吃了2年的泡面、香肠和罐头未吐，为什么不能吃袋鼠呢？ 所以，我后来在布里斯本吃了一次用袋鼠做主料的新加坡菜（新马一带的料理有很多类似之处），还觉得挺好吃的…… 不过，我是在澳洲最有“中国特色”的火锅店吃的这道菜。这家火锅店会在锅底加鸡汤，涮完了羊肉再下虾滑，最后还会给你一打豆芽平添几分蔬菜的口感。这家店还卖“鸳鸯锅”，红汤是正宗的四川麻辣口味，白汤则是清汤加上菌菇和枸杞。
虽然这家火锅店的装潢和调料配方很有中国风味，但是食材却是地地道道的澳洲产品，包括那堆看起来像毛肚却又不是毛肚的白色海绵状物体——这是用牛百叶做的，店家说这是他们这里最贵的牛肉之一。 而将袋鼠肉做成佳肴的，并不是什么高级餐厅，而是一家位于郊区的小馆子。我们找了一圈才找到这个门脸破败的小馆子，进去之后只见一个亚洲面孔的人坐在柜台后面，他为我们点了烤袋鼠肉、炒沙虫（一种海洋蠕虫类的海鲜）和一碗饭。
这里的烤袋鼠肉是将腌渍好的袋鼠肉放在平底锅上煎熟，配着青椒圈、洋葱丝和孜然粉一起吃。说实话，这味道和我小时候在农村吃到的红烧野兔的味道有得一拼——咸香酥嫩，佐料的味道深入肉中又不会抢了肉的香味。只不过吃多了会有点饱。 至于炒沙虫，沙虫本身的味道淡而无味，需要依赖佐料来提香，吃起来有点像虫子，不过嚼起来很韧，带有嚼劲。
这两种“异类”食材做出来的菜品味道都很不错，足以让人津津有味地吃个干干净净。