美国和日本营养学哪个好？
1. 美国大学的营养专业，一般是在公立大学里面，属于公共健康学院（ School of Public Health）之下。例如明尼苏达，在明尼阿波利斯校区就有公共健康与营养学专业（ Master of Science in Nutrition and Food Systems），在杜克大学，则是属医学院下的系所（ Department of Medicine），另在芝加哥还有一所 IIT 在工程学院下建了营养实验室（ Institute for Nutrition in DietaryFats and Proteins），可研究脂肪与蛋白质代谢。而最知名的应该是康奈尔大学，它的食品与农业综合研究所(Institute for Food and Agricultural Sciences)拥有世界顶级的农艺、营养学科研团队。
2.日本的国士馆大学，是原国立国士馆大学，于2004年改为私立，是一所人文社科类院校。其经济，贸易，经营等专业非常强势。
国士馆大学的食品营养专业，设立于1976 年，是日本最早设置本科课程的大学之一。它位于横滨市，邻近东京都心，交通便捷。除本校设有教学研究机构外，在日本国内及海外各地亦设有许多研究中心，从事与食品加工，食物营养，保健有关的科研工作。培养具备广泛人类福祉，社会，文化和商业常识的综合性人才。
下面简单介绍一下两所学校的培养方向：
1）康奈尔大学
必修包括生物化学，细胞生物学，遗传学，微生物学，分子免疫学，临床检验基础，药理学，药物毒理学等，以及统计分析，计算机编程，文献综述和论文写作等方面的课程。
选修包括发酵与微生物营养，植物与动物蛋白的营养，食品添加剂，保健食品，营养标签与食品报告，肠道菌群与益生元，神经科学与老年病，糖尿病与肥胖，心血管与癌症等等。
2）国士馆大学 必修科目包括营养代谢，食品化学，食品安全，食品酶工学，食品生物技术，食品工厂设计等；选修包括了营养诊断，食物纤维，特殊人群的营养，营养制剂，食品添加剂，食品法规等。